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東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門
| 氏名 | 柴田 真理朗 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | |
| b5 |
| 氏名 | 嶋倉 邦嘉 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | 魚介類アレルゲン、アニサキス |
| b6 |
| 氏名 | 髙橋 希元 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード |
水産食品、食品物性学、食品加工学、水産加工、熟成魚、すり身、鮮度、刺身、うま味、アミノ酸、タンパク質、SDGs、サ ステナブルシーフード、かまぼこ、津本式、医療用食品、養殖水産物品質 |
| b7 |
| 氏名 | 小林 征洋 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | 食物アレルギー、魚類アレルゲン、パルブアルブミン |
| c0 |
| 氏名 | 小山 寛喜 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | D- アミノ酸、D- アスパラギン酸、アスパラギン酸ラセマーゼ、ミオシン重鎖、塩分適応機構、スルメイカ、クルマエビ |
| c1 |
| 氏名 | 田中 誠也 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | ケルセチン、ポリフェノール、リン脂質、機能性脂質、異性体分離、LC-MS/MS |
| c2 |
| 氏名 | レド マーク アンソニー ボリヴァ |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | 熱力学、熱交換、冷却、熱システム、冷凍、コールドチェーン、食品冷凍 |
| c4 |
| 氏名 | 中村 綾花 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | 食品微生物、食品衛生、食中毒菌、腐敗菌、賞味期限延長 |
| c3 |
| 氏名 | ラベ ペレス イヴァン アントニオ |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | 食品工学、食品熱工学、食品熱処理のコンピューターシミュレーション、熱物理的、電気的および誘電的特性 |
| b8 |
| 氏名 | 石崎 松一郎 |
|---|---|
| 役職 | 教授 |
| 研究キーワード | 水圏生物資源利用学、水圏生命科学、水産食品科学、タンパク質、バイオミメティックス、生物模倣、ペプチド、人工知能、生理活性物質、種判別、色素、食品機能、食物アレルギー、代替魚肉・培養魚肉、DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア） |
| a1 |