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東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門
| 氏名 | 髙橋 希元 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード |
水産食品、食品物性学、食品加工学、水産加工、熟成魚、すり身、鮮度、刺身、うま味、アミノ酸、タンパク質、SDGs、サ ステナブルシーフード、かまぼこ、津本式、医療用食品、養殖水産物品質 |
| b7 |
| 氏名 | 嶋倉 邦嘉 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | 魚介類アレルゲン、アニサキス |
| b6 |
| 氏名 | 柴田 真理朗 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | |
| b5 |
| 氏名 | 渡邊 学 |
|---|---|
| 役職 | 教授 |
| 研究キーワード | 食品冷凍学、食品工学、熱流体工学、冷凍機工学、混相流 |
| b2 |
| 氏名 | 松本 隆志 |
|---|---|
| 役職 | 教授 |
| 研究キーワード | 酵素化学、食品の品質評価・解析、食品安全、食品の品質保証・管理 |
| b1 |