東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門

氏名 中村 柚咲
役職 助教
研究キーワード 水産食品, 食品物性, ブルーエコノミー, 水産加工, 魚肉ゲル, 熟成魚, 外観品質, Fish welfare, 保水性
ライフサイエンス / 水圏生命科学 / 水産食品化学
ライフサイエンス / 水圏生命科学 / 水産食品加工・保蔵
ライフサイエンス / 食品科学 /
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