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東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門
| 氏名 | 嶋倉 邦嘉 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | 魚介類アレルゲン、アニサキス |
| b6 |
| 氏名 | 髙橋 希元 |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード |
水産食品、食品物性学、食品加工学、水産加工、熟成魚、すり身、鮮度、刺身、うま味、アミノ酸、タンパク質、SDGs、サ ステナブルシーフード、かまぼこ、津本式、医療用食品、養殖水産物品質 |
| b7 |
| 氏名 | ラベ ペレス イヴァン アントニオ |
|---|---|
| 役職 | 准教授 |
| 研究キーワード | 食品工学、食品熱工学、食品熱処理のコンピューターシミュレーション、熱物理的、電気的および誘電的特性 |
| b8 |
| 氏名 | 耿 婕婷 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | 水産品の利用・加工・貯蔵、水産食品の品質評価・改良、メイラード反応、魚肉タンパク質、水産発酵食品、魚醤油、練り製品、鮮度、たまごの加工・利用技術、酵素 |
| b9 |
| 氏名 | 小林 征洋 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | 食物アレルギー、魚類アレルゲン、パルブアルブミン |
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