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東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門
| 氏名 | 耿 婕婷 |
|---|---|
| 役職 | 助教 |
| 研究キーワード | 水産品の利用・加工・貯蔵、水産食品の品質評価・改良、メイラード反応、魚肉タンパク質、水産発酵食品、魚醤油、練り製品、鮮度、たまごの加工・利用技術、酵素 |
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