海洋生物のPUFA 生合成能は、その食性・生息地・生活様式・進化など複雑な要因により、種や分類群ごとに高度に多様化しています。我々は、魚類や無脊椎動物など多種多様な水生生物を対象とし、脂質成分の分析や、PUFA 生合成に関わる様々な酵素遺伝子の単離および機能解析、飼育実験などを組み合わせることで、そのPUFA 生合成能の全容を解明することを目的としています。得られた基礎情報を元に、対象生物を飼育する上での必須脂肪酸の予測、新たなPUFA 生産技術などの開発を目指します。